Restauracja 1921 w Expressie Bydgoskim

Wbrew wszystkim i wszystkiemu , u nas pasmo nieustających sukcesów „począwszy” od frekwencji a „skończywszy” na popularności naszej nowej restauracji 1921. Takich sukcesów życzymy Wszystkim Naszym Konkurentom zarówno Hotelarzom jak Restauratorom.

Jak zapewne pamięta większość bydgoszczan urodzonych przed 1990 rokiem, ulica Długa była miejscem, do którego jeździło się na zakupy. Na tej ulicy znajdowało się najwięcej sklepów odzieżowych i obuwniczych. Ulica Długa spełniała w Bydgoszczy funkcję, którą później przejęły centra i galerie handlowe. Dzisiaj na zakupy jeździ się do jednej z wielu galerii, a o Długiej jako centrum handlu powoli się zapomina.

Nie wszyscy jednak zapomnieli, a są tacy, którzy starają się przywrócić ulicy Długiej ważne miejsce na mapie Bydgoszczy. Jedną z takich inicjatyw propaguje Bydgoska Lokalna Organizacja Turystyczna – Bylot. Mowa o Długim Śniadaniu na Długiej, które odbędzie się po raz kolejny w sobotę, 3 lipca w godzinach 8:30-13:00. Tym razem na Długim Śniadaniu będzie można skosztować przysmaków kuchni francuskiej, serwowanych przez bydgoskich mistrzów kuchni. Oczywiście wśród nich nie zabraknie naszego Mistrza – Szefa Kuchni Hotelu Pod Orłem i Restauracji 1921 w Bydgoszczy – Krzysztofa Grzelińskiego. Szef zaserwuje Jajo poché na grzance w sosie truflowym.

Mam tylko nadzieję, że pogoda nie pokrzyżuje nam szyków, a goście dopiszą. Zapraszam również do odwiedzenia strony wydarzenia na Facebook-u.

Zapraszamy wszystkich wodniaków i nie tylko do Bydgoszczy. W dniach 17 – 19 czerwca odbędzie się kolejny już Bydgoski Festiwal Wodny „Ster na Bydgoszcz„.

Przy tej okazji warto przybliżyć związki Bydgoszczy z wodą. Miasto jest tradycyjnie nazywane „grodem nad Brdą” i z tą rzeką od samego początku wiąże się jego rozwój. O przeszłości Brdy i Kanału Bydgoskiego ciekawie napisał Barkarz w swoim blogu. Pisze zresztą o wielu innych ciekawostkach związanych z Bydgoszczą i żeglugą śródlądową.

Co jeszcze warto wspomnieć?

Bydgoski Węzeł Wodny w którego skład wchodzi m.in. Brda, Wisła i Kanał Bydgoski na obszarze Bydgoszczy i okolicy łączy ze sobą dwa międzynarodowe szlaki wodne – północ-południe łączący Morze Bałtyckie ze Śródziemnym i wschód-Zachód od Antwerpii w Belgii do Kłajpedy na Litwie.

Kanał Bydgoski jest najstarszym takim „obiektem” w Polsce.

Od XIX wieku aż do dzisiaj na Brdzie odbywają się regaty  a bydgoscy wioślarze należą do polskiej czołówki.

Centrum Bydgoskiego Węzła Wodnego stanowi Wyspa Młyńska – jeden z najpiękniejszych zakątków Bydgoszczy, a niedługo być może jeszcze bardziej atrakcyjny ze względu na planowaną tam budowę mariny.

Hotel aktywnie uczestniczy i wspiera Bydgoską Lokalną Organizację Turystyczną (Bylot) w promocji Bydgoszczy jako miasta przyjaznego dla biznesu. Taki cel ma również projekt B2B – Bydgoszcz to Business – hasło i znak mające symbolizować związki Bydgoszczy z biznesem. A skoro o znaku mowa – czas na sieciową premierę…

IAAF (International Association of Athletics Federations – Międzynarodowy Związek Federacji Lekkoatletycznych)) zdecydowała o organizacji Mistrzostw Świata w biegach przełajowych w 2013 roku w Bydgoszczy. Poprzednie mistrzostwa odbywały się w Bydgoszczy w 2010 r.
Jak powiedział prezes IAAF Lamine Diaack „z radością ponownie doświadczymy ciepłego przyjęcia, i profesjonalizmu” ze strony Bydgoszczy.

Dzięki Szefowi Kuchni, który na babcinym strychu wykopał stare przepisy:), w Restauracji 1921 mamy od dziś nowe potrawy w menu.

Nowe menu do sprawdzenia: www.restauracja1921.pl/menu

Zapraszamy!

Wymyślmy idealne, oryginalne hasło reklamowe dla promocji Biznesu w Bydgoszczy. Hasło, które będzie definiowało nasze miasto jako przyjazne miejsce dla Inwestycji, Konferencji czy eventów.

Konkurs na Facebook-u

Propozycje zamieszczajcie na tablicy do 31.03.2011.
Bydgoska Lokalna Organizacja Turystyczna, czyli Bylot wyłoni zwycięzcę do 10.04.2011.

Dla Zwycięzcy nagroda : Uroczysta kolacja dla dwóch osób wraz z noclegiem w najpiekniejszym Apartamecie Hotelu Pod Orłem w Bydgoszczy.

Nie dajmy ciała, Pomóżmy Bydgoszczy !!!

W odpowiedzi na zainteresowanie na naszej stronie na Facebook-u, specjalnie dla pana Tomasza Broszkiewicza – przepis szefa kuchni Hotelu Pod Orłem na barszcz biały.

Zakwas na barszcz biały:

Mąkę żytnią zaparzyć wrzącą wodą i postawić w ciepłym miejscu (np. przy grzejniku) na 2 dni. Można wrzucić 2 kromki razowego chleba (na litr zakwasu) co przyspieszy proces fermentacji.

Gdy zacznie fermentować i rosnąć – zalać zimną wodą i zostawić, aż się sklaruje i skwaśnieje. Gotowy zakwas można odcedzić, albo zebrać z wierzchu wedle potrzeb, resztę można przechowywać w lodówce.

Sposób gotowania:

Do wywaru z białej kiełbasy z czosnkiem i majerankiem wlać gotowy zakwas, doprawić do smaku solą i pieprzem. Szef kuchni Krzysztof Grzeliński zaleca również doprawianie chrzanem.

Podawać z białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo.

Kto czytał dzisiejszą (tj. 17.12.2010) „Gazetę Wyborczą” mógł zwrócić uwagę na artykuł „Krewetek nikt nie zamawia” o potrawach świątecznych sprzedawanych m.in. przez nasze sklepy (zamów potrawy świąteczne). Nasz szef kuchni Krzysztof Grzeliński wspomniał co nieco o przyrządzaniu karpia na wigilijny stół. Dla ciekawych zamieszczam przepis jego autorstwa:

Karp smażony, marynowany w cebuli i majeranku z kulebiakiem francuskim z kapustą i grzybami.

Karp:

Świeżego karpia wyfiletować, pokrajać w kawałki i ułożyć w misce.

Przyprawić solą i pieprzem, skropić białym winnym octem, posypać majerankiem i obłożyć cebulą posiekaną w drobne piórka.

Zostawić w lodówce na 24h.

Smażyć obtoczonego w mące na rozgrzanym klarowanym maśle.

Kulebiak:

Farsz: Pokrajać drobno kapustę i ugotować w osolonej wodzie razem z suszonymi grzybami. Gdy kapusta zmięknie, odcedzić wodę, grzyby posiekać w drobne paski. Podsmażyć na maśle cebulę posiekaną w kostkę, następnie dodać kapustę i grzyby i chwilę poddusić. Gdy kapusta przestygnie, dodać kilka jaj na twardo posiekanych w kostkę i doprawić pieprzem i solą.

Przygotować ciasto francuskie (może być kupione) – wykrajać kwadraty, brzegi posmarować rozmąconym jajem, aby się dobrze skleiły.

Nakładać farsz i składać po przekątnej aby wyszły trójkątne pierogi.

Posmarować jajem i piec ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160-170°

Karp smażony, autor Krzysztof Grzeliński

Święta Bożego Narodzenia w naszym kraju to najczęściej czas spędzany z rodziną w domowym zaciszu. Trochę inaczej jest na Zachodzie, gdzie dużą popularnością cieszą się wyjazdy świąteczne. Hotele prześcigają się w oferowaniu specjalnych pakietów ‘Christmas Break’, zachęcają abyśmy spędzili Święta inaczej niż zazwyczaj. W Polsce coraz większą popularnością cieszą się świąteczne wyjazdy do ‘ciepłych krajów’, ale nadal większość Polaków woli spędzać Święta w domu z rodziną (Polacy chcą spędzać święta w domu). Do tradycji należy też odwiedzanie rodziny i przyjaciół w święta, często w innych miastach, a nawet krajach. Nasz Hotel Pod Orłem ma specjalną świąteczną ofertę na takie właśnie wyjazdy. W związku z tym jestem ciekaw jakie jest wasze zdanie na temat korzystania z hoteli w takich przypadkach. Czy zdarzyło wam się nocować w hotelu, żeby nie sprawiać kłopotu rodzinie? A jeśli tak, to czego wam brakowało w ofercie hotelu? A może w atmosferze tam panującej?